央视《风味原产地》聚焦亳州酱菜，老坛开缸引万人围观，传统工艺焕发新生

近日，中央电视台《风味原产地》栏目聚焦我国历史文化名城亳州，深入挖掘了亳州酱菜这一传统美食的独特魅力。节目中，老坛开缸的场景吸引了成千上万的市民和游客前来围观，场面热闹非凡，充分展现了传统工艺在新时代焕发出的勃勃生机。

亳州，位于安徽省西北部，是一座拥有悠久历史和丰富文化的城市。自古以来，亳州就是美食之都，其中尤以酱菜闻名遐迩。酱菜，作为亳州的传统名产，以其独特的风味和悠久的历史，成为人们餐桌上的佳肴。

在《风味原产地》栏目中，主持人带领观众走进亳州酱菜的制作现场，亲眼见证了这一传统工艺的传承与发展。节目中，老坛开缸的场景成为了焦点。只见一位经验丰富的老匠人，手持工具，小心翼翼地打开了一个存放了数十年的老坛，坛口瞬间散发出浓郁的酱香，引得围观人群纷纷驻足。

老坛开缸，是制作亳州酱菜的重要环节。这个坛子不仅见证了酱菜的制作过程，更承载着无数人的回忆。在节目中，老匠人详细介绍了老坛开缸的步骤和注意事项，让观众对这一传统工艺有了更深入的了解。

亳州酱菜的制作工艺独特，选用当地优质的原料，经过选料、浸泡、发酵、腌制等多道工序，最终制作出风味独特的酱菜。在节目中，主持人还介绍了酱菜制作过程中的关键环节，如发酵时间的控制、盐分的配比等，让观众对这一传统美食的制作过程有了更加直观的认识。

随着节目的播出，亳州酱菜这一传统美食再次走进了人们的视野。许多观众表示，通过观看节目，他们对亳州酱菜有了全新的认识，并对这一传统工艺产生了浓厚的兴趣。同时，节目也引起了人们对传统美食文化的关注，激发了人们传承和发扬传统文化的热情。

在老坛开缸的现场，成千上万的市民和游客纷纷拿出手机，记录下这难得的瞬间。他们纷纷表示，能够亲眼见证这一传统工艺的传承，感到无比自豪。同时，大家也对节目中的主持人表示了敬意，感谢他们为传承和弘扬传统文化所做出的努力。

总之，央视《风味原产地》栏目聚焦亳州酱菜，老坛开缸引万人围观，不仅展现了传统工艺的魅力，更让观众对传统美食文化有了更加深刻的认识。在新时代背景下，相信亳州酱菜这一传统美食将继续焕发新生，为人们带来更多的美味与惊喜。